La gastronomía tailandesa es conocida en todo el mundo por su sabor característico y equilibrado, su frescura y su amplia variedad de especias y sabores. Si te gusta probar platos exóticos y te encanta cocinar, ¿por qué no te aventuras a experimentar los sabores de Tailandia desde la comodidad de tu propia cocina? En este artículo, te mostraremos diferentes recetas y técnicas culinarias de la cocina tailandesa para que puedas sorprender a tus seres queridos con auténticos platos thai.
La cocina tailandesa es famosa por su uso de ingredientes frescos y coloridos, como el cilantro, la lima, el coco, el galanga y los chiles, así como por su equilibrio entre los sabores dulces, picantes, ácidos y salados. Estos sabores se combinan con maestría para crear platos deliciosos y sorprendentes.
Receta 1: Pad Thai
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina tailandesa es el Pad Thai, un plato de fideos de arroz salteados con verduras, tofu o camarones, huevo y cacahuetes. Para preparar esta delicia, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de fideos de arroz
- 100 gramos de tofu o camarones
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de brotes de soja
- 1 lima
- Cacahuetes picados y cilantro para decorar
Para preparar el Pad Thai, primero hierve los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Luego, en una sartén grande, calienta el aceite de girasol y agrega el tofu o los camarones, cocinándolos hasta que estén dorados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado y saltéalo hasta que esté fragante. Agrega los fideos de arroz cocidos y mezcla bien. En un tazón aparte, mezcla la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar, y viértela sobre los fideos en la sartén. Cocina por unos minutos más, asegurándote de que los fideos estén cubiertos con la salsa.
Agrega los brotes de soja a la sartén y revuelve todo junto. Vuelve a añadir el tofu o los camarones y mezcla bien. Exprime el jugo de lima sobre la preparación y revuelve una vez más. Sirve el Pad Thai caliente, decorado con cacahuetes picados y cilantro fresco.
Receta 2: Curry de pollo
Otro plato imprescindible en la cocina tailandesa es el Curry de pollo. Este plato fragante y picante combina perfectamente los sabores del pollo tierno, las especias y la leche de coco. Aquí tienes los ingredientes necesarios:
- 500 gramos de pechuga de pollo en trozos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 cebolla cortada en gajos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
Para preparar el Curry de pollo, primero calienta el aceite vegetal en una olla grande y dorar el pollo hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la pasta de curry rojo y cocínala hasta que suelte su aroma. Agrega los pimientos, las zanahorias, la cebolla, el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea las verduras hasta que estén suaves.
Añade el pollo nuevamente a la olla y mezcla todo junto. Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Sirve el Curry de pollo caliente acompañado de arroz blanco y disfruta de los sabores especiados y cremosos de este plato tailandés clásico.
Receta 3: Mango Sticky Rice
Para aquellos con un diente dulce, el Mango Sticky Rice es el postre tailandés perfecto para probar. Este postre sencillo pero delicioso combina mango maduro con arroz pegajoso y crema de coco. Estos son los ingredientes necesarios:
- 1 taza de arroz pegajoso
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 mangos maduros
Para preparar el Mango Sticky Rice, primero lava bien el arroz pegajoso y remójalo en agua durante al menos una hora antes de cocinarlo. Luego, escurre el arroz y cuécelo al vapor durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno.
Mientras tanto, en una olla pequeña, calienta la leche de coco, el azúcar y la sal a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retira del fuego y reserva.
Pela los mangos y corta la pulpa en trozos. Cuando el arroz esté listo, colócalo en un plato y vierte la crema de coco caliente sobre él. Mezcla bien para asegurarte de que el arroz esté bien impregnado de la crema de coco.
Sirve el Mango Sticky Rice en platos individuales con trozos de mango fresco por encima. ¡Este postre tailandés es un verdadero placer para el paladar y las papilas gustativas!
Conclusión
La cocina tailandesa ofrece una amplia gama de sabores y texturas que son emocionantes y deliciosos de explorar. Desde el Pad Thai hasta el Curry de pollo y el Mango Sticky Rice, estas recetas tailandesas te permitirán experimentar y disfrutar de los sabores auténticos de Tailandia desde la comodidad de tu propia cocina. ¡Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus seres queridos con una experiencia culinaria única y exótica!